青圓椒不辣 。長得圓滾滾、身子又短的青圓椒辣度最低，幾乎沒有辣味，還帶有一點甜味 。青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚，頂端的柄是新鮮綠色的 。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色 。
青圓椒挑選：
【青圓椒辣不辣】新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回 。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗 。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛 。棱是由青椒底端的凸起發育而成的 。而凸起是由青椒發育過程中由心室決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個心室 。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富 。
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