“莧菜(學名：Amaranthus mangostanus L.) 能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸 ， 且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用 ， 并能維持正常的心肌活動 ， 防止肌肉痙攣 。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能 。也可以減肥清身 ， 促進排毒 ， 防止便秘！”
涼拌莧菜的做法
1.
買回莧菜去根 ， 洗干凈 ， 在用清水放點鹽泡一會 ， 去除殘留農藥
2.
把泡好的莧菜切成3-4厘米的小段
3.
做上鍋 ， 把水燒開 ， 放一小撮鹽 ， 在放入切好的莧菜 ， 大約大火煮10秒左右 ， 莧菜熟了 ， 撈出 ， 馬上浸入涼水 ， 過涼 ， 擠干水份 ， 裝盆備用
4.
裝盆的莧菜中放入少許鹽 ， 雞精調味 ， 喜歡吃香油的朋友 ， 可以在稍稍放一點香油提味 ， 拌勻
5.
完成 ， 裝盤 ， 一份夏日清涼小菜做好啦
6.
在炎炎夏日 ， 配上一小份冷面 ， 真是很好吃呢 ， 最后祝親們好胃口
【涼拌莧菜---不花一分錢的清脂瘦身菜】烹飪技巧
這款夏日小涼菜簡單方便 ， 喜歡吃辣的朋友也可以額外在加些辣椒油拌拌 ， 味道也是不錯的 ， 在煮莧菜的時候 ， 建議親們一定要注意時間 ， 如果煮的時間太長莧菜容易變老 ， 就不好吃了！
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