脆泡蓮藕蓮藕焯燙時不要過久 ， 要保證口感清脆 。
蓮藕洗凈 ， 去皮 ， 切成片；干辣椒洗凈 ， 去蒂備用 。
凈鍋上火 ， 添入適量清水燒開 ， 倒入藕片焯至斷生 。
撈起投涼 ， 控凈水分待用 。
將純凈水倒入泡菜壇內 ， 調入食鹽、味精、白醋和白糖攪勻 。
放入蓮藕片和干辣椒 ， 泡3天至入味 ， 即可撈起盛盤食用 。
【家庭自制脆泡蓮藕的做法】
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