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普洱生茶和熟茶的區別及功效禁忌 普洱生茶和熟茶的區別

生活百科葉底

普洱生茶和熟茶的區別包括：口感不同、葉底不同、茶餅的顏色與香氣不同、湯色不同、加工步驟不同等 。
普洱茶是我國的名茶，在茶業界享有很高的名氣，很多人都喜歡喝這種茶，其實普洱茶分為生茶和熟茶，那么普洱生茶和熟茶的區別都有哪些呢？下面讓我們一起去了解吧 。
詳細內容
01
口感不同
普洱生茶口感強烈，刺激性較高，若經高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀 。普洱熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡 。
02
葉底不同
新制普洱生茶茶品以綠色，黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，會回過來的是好茶 。普洱熟茶渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色硬而

03
茶餅的顏色與香氣不同
普洱生茶茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯(這里說的味道不是茶湯的味道，是直接聞餅面上的味道)若經高溫，則有烘干香甜味 。
普洱熟茶茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶濕的草席味 。
04
湯色不同
普洱生茶茶湯以黃綠，青綠色為主 。普洱熟茶發酵度輕者多為深紅色，發酵度重者以黑色為主 。
05

加工步驟不同
生普洱茶：云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬干—蒸壓—干燥 。
【普洱生茶和熟茶的區別及功效禁忌 普洱生茶和熟茶的區別】熟普洱茶：生茶毛茶—濕水—反復翻堆—出堆—解塊—干燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程)——干燥攤涼 。

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