【紅茶和黑茶制作工藝上的主要區別】從制作工藝上來看，紅茶黑同屬全發酵茶，但是其發酵原理不同，紅茶發酵主要是茶葉在萎凋、揉切、發酵、干燥等工藝精制而成的過程中還發生了 茶多酚酶發生的化學反應，因此不管其干茶還是茶湯的色澤以紅色為主，紅茶也因此得名 。而黑茶的發酵時間較長，需要殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，由于 經過長時間的發酵，黑茶茶葉顏色變深，呈黑褐色，這也是黑茶名字的由來 。
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