1. 首頁 > 生活百科 > >

如何保持水果的新鮮度 怎么保持水果的新鮮度？

生活百科冷藏

新鮮水果放在家里特別容易變干、變蔫，皺巴巴的 。怎樣讓水果保持新鮮呢？
準備材料：淀粉、蛋清、動物油
方法：把少量淀粉、蛋清和動物油倒入同一個碗里，充分攪拌均勻 。再準備一個干凈的噴壺，把攪拌好的混合液倒入噴壺里 。將這種液體直接均勻地噴灑在新鮮水果的表皮上，噴灑好之后將水果放在陰涼通風的地方，讓它自然干燥 。經過這樣處理的水果可以放入保鮮袋或直接放入冰箱冷藏室，隨吃隨取保證新鮮 。
竅門提示：淀粉、蛋清、動物油混合的液體在水果表皮形成了一層薄膜，能限制水果呼吸，保持水分，從而延長了水果的保鮮時間 。
水果的挑選
不論何種水果，果實飽滿，大小適中（表示果實發育完全）、外形完好、無碰傷及病斑等，都是基本的選擇要點 。而果實拿在手上沉甸甸、具重量感，表示水分含量多，吃起來就“香甜多汗” 。
通常來說，水果的保存溫度介于7度和13度之間，在把水果放入冰箱冷藏時先不要清洗，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸發 ?？稍谒芰洗显鷰讉€小孔，保持透氣 。有些水果天生怕冷，像一些原產于熱帶的芒果、木瓜、還有陽桃、枇杷等，放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色，水果品質和風味也會受到破壞 。
不同的水果個性和脾氣可不一樣！要摸準它們的習性，才能讓水果們最水靈、最保鮮！
香蕉 香蕉不宜入冰箱——在12度以下的環境貯存，會加速其發黑 。建議買香蕉時挑選稍生的（如果臨時想吃，可把香蕉和蘋果同裝一個袋內，扎起袋口，香蕉就能在向小時內速熟） 。如果香蕉買來就成熟了，可吊起在陰涼處就能多放幾天！

梨 將鮮梨2~3層軟紙一個一個分別包好，將單個包好的梨裝入紙盒，放進冰箱內的蔬菜箱中，一星期后取出來去掉包裝紙，裝入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到0度左右，一般可存放兩個月 。
橘子 橘子想放得更久？將大蒜500克切片，加水煮開，涼后，把橘子放入水中泡幾分鐘，然后撈出存放，可保鮮3~5個月 。還可將鋸末放在紙箱的底部（約6厘米厚），將橘子底朝上放入，置于通風處，可保鮮3個月 。
草莓 把草莓整齊裝入罐中，用塑料薄膜封口，置于陰涼通風處可放一周，或用食品盒盛裝，每盒500克（頂部留出1厘米的空隙），貯藏于溫度為—0.5~1度，相對濕度為85%~90%的冰箱中，可貯藏7~10天 。
水蜜桃 水蜜桃宜低溫保存，冷藏溫度為—0.5~0度，相對濕度為90%，還可將經過預冷處理的桃子晾干水分后，用塑料袋裝入冰箱貯藏，溫度控制在0度，但冷藏時間不宜過長，否則果淡而無味 。
另外告訴你去除桃子毛的好方法，用細鹽浸泡后再沖洗，桃子毛就可去除了 。
檸檬 檸檬是女人們的夏季最愛，用它來自制飲品，清爽又美味，但通常一個檸檬一次用不了，若直接放進冰箱，既不衛生水分又易散發 。你可以把切片后的檸檬放入制冰格中冷凍，做成檸檬冰，做飲品時直接放入，又清涼又芬芳！如果想儲存更久些，把切片后的檸檬放入密封容器，加入四大匙蜂蜜浸漬入冰箱就可以保存一個月 。
荔枝 荔枝甘甜多汗，卻很不容易存放 。將新鮮荔枝用報紙包住，放進塑料袋，再放進冰箱冷藏 。冷藏過程中，報紙可能有少許的濕，不用換另外新的報紙，這樣可保存四五天，荔枝顏色依然鮮嫩，肉質依然爽口 。此外要提醒您，荔枝一次不可多食噢，否則會引起血糖下降、頭暈、腹瀉等癥，上火的人也不宜多食 。
西紅柿 西紅柿既可做菜，也可當水果，但也不宜入冰箱冷藏 。挑選果實完整、品質好、六分熟左右的西紅柿，放入塑料食品袋內，扎緊口，置于陰涼處，每天打開袋口一次通風換氣 。如塑料袋內附有水蒸氣，應用干凈的毛巾擦干，然后再扎緊口 。袋中的西紅柿會逐漸成熟，一般可保存一個月左右 。

葡萄 葡萄維生素豐富，但也易爛，挑選時應挑果粉明顯、果蒂未干且未脫落的 。適宜的貯藏條件為溫度為—1~0度，相對濕度為90%~95%，如果想儲藏更久，可用一口干凈壇子，用干凈布蘸70%的酒精擦拭內璧，把葡萄一層一層放入缸內，層與層之間放上竹簾，裝滿后用塑料薄膜密封扎口，置陰涼處，可放較長時間 。
獼猴桃 獼猴桃營養豐富，維生素C含量最高，但它的特性是“七天軟，十天爛，半月壞一半” 。它適宜在—0 。5~0度的冰箱保存，并且獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因為蘋果和梨都容易釋放乙烯，會加速果肉成熟腐爛 。

推薦閱讀