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【茄子陷餃子怎么包好吃】1、茄子餡餃子材料：長茄子、蔥、姜、肉餡（稍肥） 。
2、調料：鹽、雞精、十三香、香油、生抽 。
3、給茄子去掉外皮 。
4、蔥姜躲進肉餡里 。茄子也剁碎，不要剁的太碎 。
5、將茄子和肉餡融合，調入鹽、雞精、生抽（一點）、香油、十三香（一點），再用熱油潑香 。拌勻后 ， 即可 。開始和面，面粉里加一點鹽，冷水和面 。
6、揉制成團后，餳制 。揉制光滑后，捏成長條 ， 搓圓切成劑子，搟成小圓皮，包餃子 。
7、煮餃子 。水里滴一點油，餃子就不沾，鍋開三次后，餃子飄起 ， 就可以了，茄子餡餃子就做好了 。
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