【油潑魚的做法和配方】
文章插圖
1、材料：鱸魚、香菜、生姜、大蒜、芝麻、麥芹、秦椒段、花椒粒、麻油、紅油、鹽、雞精、胡椒粉、雞汁 。
2、鱸魚改刀 ， 放入蔥、姜進行腌制 。
3、鍋中加水，放入蔥、姜、香菜、麥芹、秦椒段、花椒粒熬制 ， 加入鹽、雞精、胡椒粉、雞汁 ， 放入鱸魚煮熟 。
4、將魚撈出 ， 放入魚盤中，撒上胡椒粉 。
5、鍋中加入麻油、紅油、花椒粒、秦椒段，爆香，潑入鱸魚中 。
6、撒上芝麻、蔥花，油潑魚完成 。
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