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1、把準備好的魚干去掉魚頭，然后再把它們用清水洗凈 ， 把準備好的青紅椒用清水洗一下，再把它們切成細絲 ， 青蒜也切成段狀 。
2、把炒鍋中放油加熱以后把姜絲和魚干入鍋煎制，煎到魚干表面成金黃色以后取出瀝油備用 。
3、重新起鍋放油加熱以后放入花椒炒出香氣 ， 把花椒取出不要，再把辣椒入鍋炒香，隨后放入青紅椒絲和青蒜段，然后加入煎好魚干炒勻，炒勻以后直接出鍋裝盤就可以 。
【香辣干魚怎么做好吃 干魚怎么做香辣魚】4、魚干除了可以做成香辣魚干以外，還可以把它們去掉頭部 ， 用清水冼凈，再去掉水分，然后直接入油鍋炸制，炸好以后金黃誘人 ， 而且香脆可口，味道也特別好 。
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