文章插圖
1、主料：草魚500克 。
2、調料：食鹽3克、姜1小塊、蒜3瓣、花椒15粒、干辣椒10個、料酒30毫升、大蔥1段、蒸魚豉油10毫升、白糖10克、芝麻油10毫升、植物油30毫升、白芝麻3克、水少許 。
3、草魚去鱗去腹部黑膜，洗凈切成3厘米寬的大塊，干辣椒切碎、蔥姜蒜洗凈切成碎末 。
4、草魚塊放入碗中，用少許蔥末、姜末、料酒15毫升和少許鹽抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2個小時 。
5、將腌制好的魚肉從冰箱取出，用廚房紙巾將魚身上的水分吸干，將附在魚塊上的佐料剝掉 。
6、鍋中倒入植物油，油熱后下魚塊用中小火慢煎，不要急于翻動魚塊，待一面煎至金黃色后，翻一面繼續煎至金黃色，撒上干辣椒碎 。
【武漢糍粑魚的家常做法大全 武漢糍粑魚的家常做法】7、調入白糖、料酒、蒸魚豉油，放少許水，撒上干辣椒碎和剩余的姜蒜末，輕輕翻動一下魚塊使之均勻入味，最后大火收汁，淋入芝麻油、撒上蔥末和白芝麻即可 。
推薦閱讀
- 清蒸紅鯧魚的做法 紅鯧魚的做法
- 鰻魚丸怎么做好吃又簡單又好吃 鰻魚丸怎么做
- 家常紅燒江團魚 紅燒江團魚的具體做法
- 炒八爪魚的家常做法竅門 炒八爪魚的家常做法
- 糖醋魚塊的家常做法竅門 糖醋魚塊的家常做法
- 鯉魚湯的做法視頻 鯉魚湯的家常做法
- 東北七鰓鰻魚能吃嗎 東北七鰓鰻的做法
- 漏魚的家常做法 白面漏魚的家常做法
- 炸魚薯條的家常做法
- 口水魚片的家常做法 口水魚片的做法大全