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1、主材：堿水面條500克，豬筒骨500克，鮮豬肝250克，水發木耳250克（約耗60克） 。
2、調味輔材：胡椒粉1克，味精1.5克，蔥花25克，精鹽適量 。
3、調湯輔材：熟豬油260克，醬油50克，淀粉20克
4、將豬肝洗凈切成薄片放入碗內，加淀粉拌勻上漿 。豬筒骨洗凈放入沙罐內，加水置火上煨2小時，煮成乳白色湯 。
5、取湯碗5個，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調味料，分別倒入大半碗開沸的骨頭湯 。
6、鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟后盛入5個碗內 。
7、鍋內加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時 ， 放入豬肝 ， 過油后倒入漏勺內瀝油 。
【家常豬肝面的做法大全 豬肝面的家常做法】8、原鍋置旺火上燒熱，放入過油的豬肝，加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸后，用濕淀粉勾芡，盛入5個碗內的面條上即成 。
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