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1、將黃花魚（不用洗）用鹽給碼（就是放入鹽讓魚全身都沾上鹽）上 ， 放鹽一夜 。
2、第二天早上將魚一條一條的拿出來晾曬（魚在腌制時會出水，用鹽水清洗干凈魚身） 。
3、在晾曬兩天后，魚比較干爽時摘掉魚頭和內臟里的臟東西 。
【黃花魚干腌制方法和配料 黃花魚干腌制方法】4、繼續晾曬至魚干無水分即可收至冰箱里儲存了 。
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