【正宗黃瓜的腌制方法竅門 正宗黃瓜的腌制方法】
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1、制作材料:主料：黃瓜500克；調料：鹽125克 。
2、制作流程選擇鮮嫩 ， 帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；用清水洗凈 ， 晾干水分；在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；第二天開始倒缸 ， 連續倒10多次；最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處 ， 以防起白膜；1個月左右便成；食用時取出改刀調入麻油；如腌少量黃瓜 ?？衫貌ＡЩ蛱沾尚」?；放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短 ， 都可以隨時食用；
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