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1、食材：奶油150克，低筋面粉300克，蛋白1/2個 ， 蛋黃2個，糖粉60克，奶粉25克，小蘇打粉 1/4小匙 ， 水25克，鳳梨膏約600克，酥油適量 。
2、制作方法：
（1）奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液 。
【風梨酥餡做法 春天的風梨酥做法】（2）奶粉與面粉混合篩過，拌入奶油糊內，將小蘇打粉溶于水中后也加入拌勻 。
（3）將面團分成每份約20克，同樣將鳳梨膏均分，每一等份約15公克 。
（4）將鳳梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一層酥油，將鳳梨酥面團裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可 。
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