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1、細砂糖400克、水180克、檸檬汁50克 。
2、糖放入不銹鋼鍋里，加水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合，開中火加熱 ， 之后不要再攪拌 ， 當糖水煮開以后 ， 倒入新鮮的檸檬汁 。
【轉化糖漿的家常做法竅門 轉化糖漿的家常做法】3、再度煮開以后轉小火 ， 慢慢熬煮，從這個時候一直到結束，切記不要再攪拌糖水，如果有些糖水粘在了鍋壁上，用刷子沾水在鍋壁上刷一圈，水沿著鍋壁流下去的時候就把糖洗到鍋里去了，然后一直用小火慢慢熬煮 ， 1小時左右，看到糖漿顏色比蜂蜜稀一些就可以了，熬好的糖漿冷卻后密封保存 。
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