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1、春菜：昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓 ， 有個不成節的習俗 ， 叫做“春分吃春菜” ?！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿” 。逢春分那天，全村人都去采摘春菜 。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短 。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯” 。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸 。闔家老少，平安健康 ?！币荒曜源?，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健 。
【春分吃什么傳統美食 春分吃什么主食和什么菜?】2、蘿卜：揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風俗 。這時吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效 。春季養生保健的各種蔬菜中 ， 效果最好的當屬蘿卜 。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用 ， 生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀 ?，F代醫學認為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利于減肥 。如果想利用蘿卜來排毒 ， 可以選擇生食 ， 打成汁或涼拌、腌漬均可 。
3、湯圓：春分這一天農民都按習俗放假 ， 每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好 ， 用細竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼 。
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