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1、用料：柴雞、榛蘑、干紅辣椒、大料、蔥姜、料酒、醬油、鹽 。
2、柴雞洗干凈 ， 剁塊 ， 榛蘑用適量溫水 ， 泡松復原 。
3、雞塊焯水，打去浮沫，撈出 ， 鍋燒熱，放入少量油，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味 ， 放入焯過水的雞塊，加入料酒，醬油 ， 翻炒 。
【燉柴雞怎么容易爛熟 柴雞燉爛的竅門】4、倒入熱水沒過雞塊，先大火后小火，燉1個半小時左右 ， 倒入榛蘑再燉30分鐘即可 。
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