文章插圖
1、用料：肥腸1000克，紅、青椒 ， 各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克 ， 醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克 ， 八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克 ， 鮮湯500克 。
2、將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片 。
3、鍋置旺火上 ， 放入植物油 ， 燒熱后放入肥腸 ， 炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛 ， 再選出八角、桂皮、整干椒 。
【肥腸干鍋怎么做好吃 肥腸干鍋怎么做好吃又簡單】4、鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散 ， 倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊 ， 加入精鹽、味精 ， 翻炒斷生 ， 淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內 ， 帶酒精爐上桌即可 。
推薦閱讀
- 菜苔怎么炒 菜苔怎么炒不苦
- 豆瓣菜怎么做好吃的 豆瓣菜怎么做好吃
- 烤腸炒飯 烤腸炒飯怎么做
- 牛肉燉西紅柿怎么做 牛肉燉西紅柿怎么做法
- 老蘿卜燉鴨子怎么做好 老蘿卜燉鴨子怎么做好吃
- 長壽養顏滋補湯怎么熬 長壽養顏滋補湯
- 空格符號怎么打_符號圖案_符號大全 空格符號怎么打
- 怎么裝win7系統 win10怎么裝win7系統
- 宧怎么讀音姓氏 宧怎么讀
- 怎么區別前霧燈后霧燈 霧燈前后怎么區別