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1、原料：蟹鉗肉200克，白米蝦50克，冬瓜1200克，姜15克，玫瑰香醋50克，糖15克，鹽5克 。
2、鍋內注水，燒開，將大閘蟹(或直接將蟹鉗)放入，大火煮6分鐘撈出 。將煮熟的大閘蟹鉗拆殼，保持原型備用 。
3、把白米蝦煮熟，拆殼，用刀沿脊背對開為二待用 。
4、把冬瓜切出一個厚五厘米的橫截斷面，中間挖空，一側的截面修成齒輪狀 ， 冬瓜側面略作雕飾，放在盤中 。
5、再把冬瓜切片(厚薄大小不計，因為以墊底為主 ， 不做食用)，加少許鹽灼水至斷生，墊在盤內的齒輪冬瓜圈內 。
6、將提前制好的蟹鉗肉放入齒輪冬瓜內，用白米蝦肉圍上一圈，上籠旺火蒸一分到兩分鐘即可 。
【蟹腿肉怎么做好吃又簡單 蟹腿肉怎么做好吃】7、將玫瑰香醋、糖、鹽調制成味汁跟蒸好的蟹鉗肉一起上桌即可 。
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