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蘇式月餅和廣式月餅區別 蘇式月餅和廣式月餅區別是什么

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蘇式月餅和廣式月餅區別 蘇式月餅和廣式月餅區別是什么

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蘇式月餅和廣式月餅區別
廣式月餅和蘇式月餅區別為：產地不同、外觀口感不同、餡料不同 。
產地不同
1、廣式月餅：廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區 ， 特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品 。
【蘇式月餅和廣式月餅區別 蘇式月餅和廣式月餅區別是什么】2、蘇式月餅：蘇式月餅源于蘇州，屬于蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛 。
外觀口感不同
1、廣式月餅：廣式月餅形態是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰 。
2、蘇式月餅：蘇式月餅形態是皮層酥松 ， 圓邊淺黃，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮 。
餡料不同
1、廣式月餅：廣式月餅以小麥粉、轉化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅 。
2、蘇式月餅：用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥 ， 經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成 。

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