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1、材料：螃蟹適量，生姜，辣椒，鹽，福建老酒，耗油 。
2、把螃蟹用清水沖洗干凈 。
3、裝盤 ， 準備先大火隔水蒸幾分鐘，正螃蟹的殼比較軟，容易熟 。
【正蟹怎么做好吃 正蟹家常做法】4、把蒸好的螃蟹放涼，對半切 ， 清洗里面的雜質，待用 。
5、把事先準備好生姜和辣椒放入六成熱的鍋中，翻炒一會兒 。喜歡更辣的可以多加辣椒
6、把準備好的螃蟹放入鍋中，中火翻炒 。差不多的時候 ， 加入鹽，福建老酒，耗油 ， 再繼續炒一會兒 。
7、最后把炒好的螃蟹裝盤 。
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