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【爆炒豬肝怎么做好吃視頻 爆炒豬肝怎么做好吃】1、用料：豬肝，青紅椒 ， 洋蔥，胡蘿卜，生姜 ， 蔥，淀粉，胡椒粉 ， 鹽，料酒，生抽，蠔油，老抽，雞精，糖，醋；
2、做法：豬肝先泡水 ， 洗凈，切片裝碗里，用生姜、淀粉、鹽、料酒、胡椒粉 ， 腌制半小時（去腥，而且豬肝會嫩）；青紅椒，洋蔥切小塊 ， 胡蘿卜切片；
3、用碗調一個醬汁（鹽+生抽+老抽+蠔油+雞精+糖+醋+胡椒粉）；鍋中倒水，燒開后，下豬肝汆水，撈出瀝水；
4、倒掉鍋內的水，倒入油，下青紅椒，洋蔥，胡蘿卜，翻炒到斷生；倒入豬肝，翻炒幾下 ， 倒入調好的醬汁；
5、翻炒均勻，淋入少量的水淀粉，撒上一點小蔥段，炒勻，出鍋；湯汁應該多一點更好吃 ， 超下飯 。
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