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1、食材：河魚（鳊魚）1條、蔥段適量、生姜適量、鹽適量、紅醬油適量、料酒適量、糖適量 。
2、將河魚洗干凈，去除內臟，從中間一切為二，方便煎煮翻身，備用；
3、蔥切斷，姜切片，備用 。
【河魚怎么做好吃又簡單 醬河魚的家常做法】4、起油鍋，先加入少量鹽，防止粘鍋 ， 將魚放入鍋中，煎到一面金黃，翻身再煎，這樣可以去除泥腥氣 。
5、魚煎完 ， 將蔥姜用剩余的油爆香，這樣可以去除泥腥氣 。
6、加入料酒，這樣可以去除泥腥氣 。再依次加入紅醬油，鹽和糖，燜煮10分鐘 。
7、翻一次身 ， 再燜煮10分鐘大火收汁 。
8、盛出 ， 裝盤 。
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