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1、蓮子可用冷水泡發，也可用溫水泡發 ， 不宜用開水長時間浸泡 。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻，去皮之后再浸泡 。
2、新鮮蓮子不用泡，果用新鮮蓮子熬粥 ， 可以不用泡，直接洗凈下鍋煮 。如果是干蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用堿浸泡，這樣熬粥時更容易爛 。
【蓮子用什么水泡最好 蓮子用什么水泡最好喝】3、干蓮子泡3小時，用干蓮子煮粥建議至少提前3小時浸泡，也有的人習慣將蓮子提前一夜泡發 。不過，這樣如果是在高溫天氣下蓮子可能反而會容易出現變質的情況 。
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