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1、魚頭斬件洗的干干凈凈的 。
2、切好配料，香菜洗好抓軟，這樣容易入味 。
3、魚頭加配料，一勺子料酒去腥 ， 適量胡椒粉，糖，還有油，醬油，鹽腌一小時 ， 中間記得經常翻動，保證每一塊魚頭都入味 。
4、鍋里熱油，放些姜片（避免呆會煎魚頭的時候糊底） 。
5、把魚頭一塊一塊的放進鍋里 。
【煎熬怎么做好吃 如何煎熬】6、中間最好加蓋子蓋?。?偶爾翻動，要細火慢煎，要不外面焦了里面還沒熟！中間把辣椒干 ， 蔥段都放下去一起煎?。ㄎ扌杓鈾?
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