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1、準備材料 。中山鮮脆肉鯇300克，甜椒2個，花生油適量，蠔油一茶匙 。
2、甜椒洗凈切丁片，蒜子去皮拍爛，姜蔥洗凈分別切段與絲 。
3、脆肉鯇去鱗洗凈并切薄片待用 。
4、脆肉鯇片加入拍好的蒜、姜絲、花生油腌10分鐘 。
5、起鍋燒熱下少許油，油熱后入甜椒快炒斷生裝起待用 。
6、洗鍋后燒熱下油、放蔥段 ， 蔥爆出香味時把腌過的魚片下鍋快翻炒 。
7、斷生后放蠔油炒均 。
8、此時再把炒過的甜椒炒均 。
【脆肉鯇怎么炒好吃 如何炒脆肉鯇】9、灑些鹽、雞精即可出盤 。
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