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【大埔筍粄做法竅門 大埔筍怎么做好吃】1、食材：竹筍干1斤、薯粉2斤、香菇適量、瘦肉餡半斤、鹽適量、胡椒適量、香油適量 。
2、香菇發泡切丁,筍干發泡切丁,木耳發泡切丁 。
3、配料切成香菇丁、筍干丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒,經過溫油炒香后待用 。
4、做筍粄的皮,用米粉、木薯粉兌用溫度適中溫水(冷水是做不出來的)攪拌和成面狀 。
5、再用粄皮像包餃子一樣入餡包起來,進鍋只需蒸約5分鐘即可,或者用沸水煮3分鐘即可出鍋 。
6、出鍋后在筍粄上鋪上蒜蓉和淋上香油,加點香菜味道就更好了,用筷子夾著吃 。
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