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1、原料：三黃雞或麻雞1只，清水7斤，香料包1小包，胡椒粒1小匙 。
2、雞殺好洗凈后剁成大塊，將雞頭與雞腳斬去不用，然后再把雞塊放入開水里氽燙出血水 。
【雞高湯的簡單做法 雞高湯的簡單做法大全】3、飛水后的雞塊撈出放在湯鍋里，加清水、香料包和胡椒粒一起煮開，轉小火繼續熬煮約3～4小時即成雞高湯 。
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