【象拔蚌干的泡發方法 象拔蚌干的泡發方法視頻】
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1、象拔蚌干洗凈后先用涼水泡24～48小時,切記不能用熱水泡發它,否則會讓象拔蚌干肉質收縮,口感變硬 。
2、等象拔蚌干發脹后的體積比原來大1倍左右,用手按下去感覺肉質變軟時就可以了 。
3、用刀剖開象拔蚌干的虹管,再把里面的殼和泥沙清洗干凈就可以做菜了 。
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