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1、原料：豬肉、茴香苗、白面、十三香、鹽、蔥、姜、油、白糖、生抽、料酒 。
2、白面里面加少許鹽，加水 。
3、和成面團，面稍微軟點，太硬的面不好捏口，醒半個小時 。
【豬肉茴香餡兒餃子做法 手把手教你做豬肉茴香餡餃子】4、醒面的這個時間來盤餡，把肉洗凈 。
5、先把肉切成長條，再切成??，詢f欣锎?，姜，成末 。
6、切好的肉餡 ， 加里十三香，料酒，鹽，生抽，蔥油 。攪拌上勁 。
7、在炒鍋里加入油，放入蔥，加熱，到蔥有點發黃，撈出蔥花，鍋里油就是蔥油 。
8、茴香苗洗干凈，控干水分，切成小顆粒，放到肉餡里，茴香苗和肉攪拌均勻，餡盤好 。
9、面醒好 ， 搓成長條 。
10、切小擠子時，長條要來回滾著切 。像這樣切成小擠子 。
11、按下切面兒 ， 幹成餃子皮，兩邊??，中间?。
12、把餡放到餃子皮的的中間，捏緊 。
13、鍋里加入水，等水開后下入包好的餃子 ， 下去餃子就淌鍋，別讓餃子沾鍋，水開了點里涼水，點兩次涼水 ， 水開餃子熟了出鍋 。
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