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1、食材：面粉、雞蛋、胡蘿卜、大蔥、青菜、淀粉、方腿 。
2、先把兩個雞蛋打入碗中攪散，把老豆腐放入碗中給它壓碎，青菜葉切碎放進去 。方腿給它切末、胡蘿卜切末，大蔥切末，把碾碎的豆腐，切好的大蔥、胡蘿卜、青菜、火腿一起放入一個大一點的盆中 。
3、再放入兩勺木薯淀粉、一點干面粉、加點蠔油、一勺半鹽、少許生抽，到點色拉油，用筷子攪勻，讓它靜置十分鐘 。做丸子的時候碗里放點紅薯淀粉水，這樣做出來的丸子又滑又圓 。
【干炸素丸子的家常做法大全 干炸素丸子的家常做法】4、勺子先刷一下，挖出一塊調好的圓子餡，放入油鍋中炸個三四分鐘，圓子慢慢飄起說明熟了，炸制金黃就可以撈起來了 。
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