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1、酵只有一個讀音 ， 讀音為：jiào 。
2、“酵”一般指“發酵” ， 有機物由于某些菌或酶而分解 ， 能使有機物發酵的真菌稱“酵母菌”，亦稱“酵母”、“釀母” 。
【安琪酵母 酵有幾個讀音】3、酵jiào發酵，又稱酵解 。有機物由于酶或某些微生物（如真菌）的作用而分解，產生乳酸、酒精、二氧化碳等 ， 也泛指一般利用微生物制造工業原料或工業產品的過程，能使有機物發酵的真菌叫酵母菌，有些地區將含酵母菌的面團叫酵子 。
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