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白菜的吃法及營養功效禁忌 白菜的吃法及營養功效

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白菜的吃法及營養功效禁忌 白菜的吃法及營養功效

文章插圖
1、功效
【白菜的吃法及營養功效禁忌 白菜的吃法及營養功效】（1）傳統醫學認為，白菜“性味甘、平寒無毒，清熱利水，養胃解毒”，有清除體內毒素、利尿通便的作用，可用于治療咳嗽、咽喉腫痛等癥 。
（2）由于其含熱量低，大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品 。
（3）大白菜中維生素E的含量比較豐富，因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養顏蔬菜 。
（4）大白菜除煩，可調節緊張的神經，考試前多吃一些大白菜 ， 能以平靜的心態進入考前準備 。其大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，防止大便干燥 。
（5）大白菜有抗氧化“銹蝕”的效果 。女性每天吃些大白菜 ， 可以降低患乳腺癌的危險 。
（6）大白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品 。
2、吃法
（1）白菜木耳燉粉絲
采用木耳 ， 白菜，粉絲，蔥姜，鹽，味精等材料 。
簡單做法：木耳泡發洗凈，撕成小朵備用 。白菜切片 ， 粉條泡軟 。熱鍋倒油 ， 放入蔥、姜、白菜翻炒2分鐘 ， 放鹽繼續翻 。放入醬油、木耳繼續翻炒 。放入粉條翻炒一下 ， 因為白菜會出水 ， 所以可以不用加水 。稍微燉煮一會，至粉條熟了、沒有硬心即可放入鹽、味精出鍋啦！
（2）酸辣大白菜
用大白菜、干辣椒、蒜末、酸辣汁，材料準備好 。
做法：大白菜洗凈，切成塊狀 。干辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用 。取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁 。燒熱3湯匙油 ， 以小火炒香蒜末和干辣椒 。倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水 。淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味 ， 即可出鍋 。

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