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1、做清燉鯽魚湯可以不煎 。用油煎鯽魚目的是提高口味 ， 鯽魚在油煎的時候，氨基酸會變性，發出香味，但是，氨基酸的損傷很大，如果不煎，可以最大限度地保存鯽魚中的營養素 ， 所以不煎更有利于健康 。
【燉鯽魚湯要先煎鯽魚嗎 燉鯽魚湯要先煎鯽魚嗎視頻】2、清燉鯽魚湯又濃又白的話，說明營養價值比較高，而且口感也會更好 。
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