1. 首頁 > 生活百科 > >

南瓜的18種家常做法 板栗南瓜的18種家常做法

生活百科


南瓜的18種家常做法 板栗南瓜的18種家常做法

文章插圖
1、清炒南瓜絲：
原料：嫩南瓜半個；
調料：蔥、鹽、白糖、雞精；
做法：
（1）南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤；
（2）擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）；
（3）鍋燒熱放油 ， 入蔥花煸出香味；
（4）入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋 。
2、香蔥炒南瓜：
原料：南瓜1只；
調料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽；
做法：
（1）將南瓜去皮，切成片；
（2）油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香；
（3）爆香后，將南瓜片放入，翻炒；
（4）在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多；
（5）放入鹽，炒勻；
（6）南瓜差不多軟和綿了之后 ， 就可以關火；
（7）撒入香蔥，即可出鍋 。
3、南瓜土豆絲
原料：南瓜200克、土豆200克
輔料：青紅辣椒各1只
調料：油、鹽、雞精、白糖各適量
做法：
（1）土豆、南瓜、青紅椒分別切絲；
（2）熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身；
（3）加入土豆絲，翻炒均勻 ， 加入2—3湯匙水 ， 煮2—3分鐘；
（4）加入鹽調味5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味 。
4、田園南瓜餅：
原料：南瓜250克、全麥面粉120克；
輔料：雞蛋2個、蝦皮隨意、（刨絲器、五星形煎蛋圈 ?？捎锌蔁o）；
調料：小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量；
做法：
（1）將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲；
（2）蝦皮洗凈 ， 小蔥切花；
（3）將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中；
（4）用筷子拌勻；
（5）平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊與煎蛋器平齊 ， 注意面糊要充滿煎蛋器內部空間；
（6）依然小火煎，一面煎金黃后，大概3分鐘左右 ， 直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色 。用小刀沿煎蛋圈內沿切開，分離出南瓜餅 。
5、南瓜絲炒咸鴨蛋：
原料：南瓜絲300克；
輔料：咸鴨蛋1個；
調料：香蔥1根、蒜2瓣、開水15ML、橄欖油15ML、鹽適量；
做法：
（1）將咸鴨蛋切成碎；南瓜用刮子刮成絲；將大蒜切成片；香蔥切成末；
（2）鍋內放入橄欖油，7成熱后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；
（3）然后倒入南瓜絲，加入少量開水，炒至2分鐘左右，南瓜絲變軟即可；
（4）加入香蔥和鹽，起鍋即可 。
6、南瓜蒸蛋：
原料：南瓜、雞蛋；
調料：白糖；
做法：
（1）小南瓜洗凈，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉）后，入鍋蒸至8、九分熟；
（2）雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水后，攪勻；
（3）將攪好的蛋液倒入南瓜盅里；
（4）南瓜盅用保鮮膜封口后，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8—10分鐘即可 。
7、蛋黃焗南瓜：
原料：南瓜500克、咸鴨蛋3個；
調料：干淀粉100克、鹽1、5茶匙、白糖1湯匙；
做法：
（1）南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段；
（2）切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水；
（3）咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用；
（4）腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉；
（5）鍋中放油 ， 5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出；
（6）另起鍋 ， 鍋中留少許的底油 ， 放入壓碎的咸蛋黃 ， 小火慢慢炒；
（7）當咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋 。
8、蠔油燜南瓜：
原料：老南瓜250克；
調料：海天蠔油1大匙、細鹽1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣；
做法：
（1）將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉；
（2）將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蠔油 ， 鹽，沙拉油拌勻；
（3）蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可 。（不蓋會水份流失）；
9、金沙南瓜條：

推薦閱讀