1. 首頁 > 生活百科 > >

圓白菜的功效與作用 圓白菜的功效與作用及禁忌

生活百科圓白菜


圓白菜的功效與作用 圓白菜的功效與作用及禁忌

文章插圖

圓白菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數圓白菜絲色拉中的熱量比單純的圓白菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料 ， 想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉 。
用圓白菜做的酸泡菜除了含鈉較多外 ， 與未發酵圓白菜的營養價值大致相同 。
各種圓白菜都是鉀的良好來源 。
日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平 。
圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右 。此外，圓白菜富含葉酸 ， 這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些圓白菜 。圓白菜也是重要的美容品 。
圓白菜能提高人體免疫力 ， 預防感冒，保障癌癥患者的生活質量 。在抗癌蔬菜中 ， 圓白菜排在第五位 。
新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用 。
圓白菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用 ， 能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品 。多吃圓白菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘 。
圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
圓白菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質 ， 可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大 ， 形成甲狀腺腫 。圓白菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘 。
優質圓白菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤 。但是，春季的新鮮圓白菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種 。
【圓白菜的功效與作用 圓白菜的功效與作用及禁忌】蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是圓白菜常見的缺點 ， 可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的圓白菜 。

    推薦閱讀