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1、干蝦炒牛蒡 。材料：干蝦50克，牛蒡60克，蒜臺40克，尖椒1/2個，植物油1.5杯，生抽1一茶匙，水2一茶匙，白砂糖1一茶匙，米酒2一茶匙 。牛蒡削皮切條泡水里，蒜臺和尖椒切條備用 。干蝦放進鍋選用文火焯制，牛蒡放進燒電的鍋中炒 。炮制的牛蒡中放進醬、白砂糖、米酒煮一會兒，放進蒜臺和干蝦再次炒 。類似的情況下放進糖稀和尖椒 ， 最終滴芝麻油、撒白芝麻 。
2、干蝦蘿卜湯 。材料：蘿卜300克，干蝦（大個兒）約15個 ， 姜蔥段味精適量 。把水燒開，放進大棗和生姜片，用低火煮3分鐘，充足把生姜水煮出去水就會熬成淺淺的黃色 。放進切完的蘿卜條，低火煮3分鐘，這時候蘿卜基本早已軟嫩 。放進早已泡好的干蝦，由于蝦是咸的 ， 因此 基本無需加鹽 ， 這就適自身口感來定了 ， 放進味精，用文火煮大約10分鐘，放進蔥段即可 。
【干的大蝦怎么做美食好吃 干的大蝦怎么做美食】3、清蒸干蝦 。取干蝦200克，清水沖凈，放容器內加水浸泡30分鐘以上 。瀝干水（水不要丟棄，可燒湯）后 ， 加幾滴料酒，少許姜絲 ， 上開水鍋蒸制15-20分鐘即可 。吃的時候可蘸點醬油 。
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