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【醬爆藕丁的做法竅門 醬爆藕丁的制作方法】1、材料：藕1節、豆瓣醬半勺、黃豆醬半勺、蒜3瓣、瘦肉50克、淀粉少量、料酒半勺 。
2、藕切丁，清水泡去淀粉 。
3、瘦肉洗凈切??，紦眄? ，加料酒腌制5分鐘 。
4、藕丁焯水，盛入盤中備用，切蒜末備用 。
5、熱鍋加油，油熱后加入肉丁煸炒 ， 炒至變色后放入碗中備用 。
6、重新起鍋，加入蒜末，郫縣豆瓣醬 ， 黃豆醬煸炒出香味，然后加藕丁一起煸炒，加適量鹽調味即可裝盤 。
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