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家常肉絲炒餅 家常肉絲炒餅絲的做法

生活百科做法


家常肉絲炒餅 家常肉絲炒餅絲的做法

文章插圖
1、主料：烙餅半斤圓白菜半顆，綠豆芽100克，豬里脊肉100克 ， 輔料：大蔥少許，花椒少許，紅辣椒3根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，淀粉料酒少許，雞精少許，醋適量 ， 香油少許 。
2、豬里脊肉片片切絲 。
3、肉絲用料酒鹽水淀粉抓勻腌漬 ， 竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋 。
4、將烙餅切成絲兒 。
5、圓白菜切細絲，小辣椒切圈香蔥切末，蒜拍碎切末 。豆芽洗凈備用 。
6、鍋燒熱中做油，成油溫下肉絲 ， 迅速滑散，短生變色，撈出待用 。
7、鍋中留底油，炸香花椒粒 ， 關小火，煸香蔥花 。
8、放入豆芽菜圓白菜絲翻炒 。
9、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒 。
10、用蒜末 ， 蔥花，辣椒圈，加鹽，醋，生抽，老抽，香油，雞精，調成汁 。
【家常肉絲炒餅 家常肉絲炒餅絲的做法】11、將調好的汁全部倒入鍋中 。
12、倒入調料烹出香味 。
13、將原料翻炒均勻 。
14、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱 。
15、熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了 。

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