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1、食材：鳙魚頭、剁椒、食鹽、醋、蔥、姜、料酒、植物油 。
2、將魚頭洗凈去鰓，對半剖開，抹上鹽，醋，料酒腌制幾分鐘 。
【辣椒醬怎么做剁椒魚頭 剁椒醬做剁椒魚頭】3、再在魚頭上擺上姜絲 ， 表面鋪一成剁椒 。
4、蒸鍋放水，水沸后，把準備好的魚頭放進去蒸15分鐘左右 。
5、出鍋后，撒上蔥花 。
6、炒鍋燒熱，放入適量植物油，待油熟后澆在魚頭上即可 。
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