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1、主料：排骨適量
調料：花椒少許，大料3個 ， 香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個、料酒3小勺，老抽6小勺 ， 生抽3小勺，白糖3小勺、鹽2小勺
2、制作步驟：
（1）西排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干 。
【高壓鍋燉排骨的家常做法 高壓鍋燉排骨的家常做法視頻】（2）蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用 。
（3）將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分 ， 加調料②改中火加熱炒勻至肉上色 。
（4）加入蔥、姜、蒜、調料盒①及沸水（與西排同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制 。
（5）大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關火 。
（6）待高壓鍋自行冷卻后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可 。
（7）裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒 。
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