文章插圖
1、雞胸肉洗凈切成小塊 。
2、炸雞裹粉200g，香辣雞腌料15g ， 生姜10g 。
3、生姜去皮洗凈切片 。
4、吧雞塊放入碗里 ， 加入10g姜片，1g鹽，1g黑胡椒碎 ， 3g白酒，5g雞精，3g辣椒粉 。
5、攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 。
6、腌制好加入15g香辣雞腌料 ， 在打入1個雞蛋，攪拌均勻，腌制10分鐘 。
7、把腌制好的雞塊放入炸雞裹粉里，用手捏幾下，讓粉均勻裹在雞塊上 。
8、全部過好放入漏勺里，準備一盆水 ， 把漏勺放到水里浸泡3秒拿起來，讓雞塊均勻濕透 。
9、浸濕的雞塊瀝干水，再放入裹粉里，重新再裹一次，用手多抓幾下，讓裹粉牢牢的裹在雞塊上 。
【怎樣做勁爆雞米花 勁爆雞米花的家常做法】10、熱鍋放入600ml油 ， 燒至8成熱，放入雞塊炸至金黃色 。
11、炸好撈起來瀝油 。
12、待油溫升高，再把雞塊放入復炸2分鐘 。
13、炸好撈起來 ， 用廚房紙巾吸掉多余的油就可以出鍋了 。
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