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燒烤必買清單30種 鐵板烤肉食材有哪些

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【燒烤必買清單30種 鐵板烤肉食材有哪些】燒烤材料的選擇
燒烤食材一定要新鮮衛生 。在選擇食材的時候 ， 一定要特別注意其新鮮度和衛生程度 。燒烤要盡量選擇名牌、比較大的燒烤店 ， 不要總是在路邊攤吃燒烤 。一般大型燒烤都是用鐵板燒烤 ， 用火代替碳 ， 不用擔心碳灰一路飛向食物 。更何況大型燒烤店選的食材新鮮度和整體衛生都比一般路邊攤好很多 。我們在選擇燒烤店的時候 ， 可以選擇人流量大的地方 。相對來說 ， 這些地方的食材新鮮度和質量更好 。
肉類加工
1.五花肉洗凈 ， 生姜去皮洗凈一片 。
2.將肉切成略厚的片 ， 姜切片 ， 將兩種食材放入大碗中 ， 加入上述鹵肉料(食用鹽一茶匙、小蘇打三分之一茶匙、太太樂雞精一茶匙、李錦記蠔油一湯匙、生抽一湯匙、植物油一湯匙、李錦記鹵水一湯匙、胡椒粉一茶匙) ， 抓勻腌制半小時 。
3.鍋燒熱 ， 倒少量油 ， 把肉片里的姜挑出 ， 一根一根放入肉片里 ， 鋪好 ， 中火煎 。
4.一面略黃后 ， 一塊一塊翻過來 ， 然后從鍋邊倒少量油 ， 煎2分鐘 。
5.加入花椒粉和辣椒粉 。用筷子翻勻后 ， 加入孜然粉 ， 再用筷子翻勻 ， 然后煎1-2分鐘 ， 讓味道進入肉片 。
6.最后撒一點蔥花調味 。

7.趁熱享用吧 。
需要注意的事項
1.選肉的時候 ， 最好選五花肉 ， 2肥8瘦 。
2.腌制的時候 ， 在肉片里加點小蘇打 ， 可以讓肉變嫩 ， 煎的時候也不容易老化 。
3.腌制肉片時加入少量食用油也起到保持肉質不老化的作用 。
4.胡椒粉、辣椒粉、孜然可以根據每個人的口味加減 。
燒烤的熱度

100克烤肉的熱量為126卡 ， 即527千焦 ， 是單位熱量相對較低的食物 ， 占成年人保持健康所需熱量的5% 。適量吃燒烤不會讓人發胖 ， 還能滿足人體對蛋白質、鈣、鐵的滿足 ， 對健康還是很有好處的 。但大量、長時間吃燒烤會導致熱量攝入過多 ， 引發肥胖、高血壓等疾病 ， 影響心腦血管健康 。

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