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所屬菜系編輯上海菜[1]
菜譜功效編輯清熱去火調理 祛痰調理 咳嗽調理 便秘調理
制作材料編輯主料：海蜇頭(200克)調料：大蔥(50克) 姜(50克) 味精(3克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 香油(10克)
制作工藝編輯1.鍋下油，放入蔥姜慢火炸干，揀出蔥姜，油備用 。2.海蜇頭洗凈切成薄片，用開水燙一下，撈出放進盆中用消毒水沖漂4小時后，用干凈毛巾吸干水分 。3.將海蜇頭放盛器中，加入調味料，忽妻油，麻油，拌勻裝盤即可，
菜品口感編輯口味：咸鮮味爽脆，味鮮 。
【蔥油海蜇的簡介 蔥油海蜇皮的做法】食譜營養編輯海蜇頭：海蜇含有人體需要的多種營養成分 ， 尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品 。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥 。
食譜相克編輯海蜇頭：海蜇忌與白糖同腌，否則不能久藏 。
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