文章插圖
用料主料
海蜇頭300克輔料青蘿卜半根調料色拉油適量食鹽適量醋少許生抽適量細香蔥1小把芝麻油少許白糖少許
蔥油海蜇的做法1.選隔年的海蜇頭洗去泥沙 ， 入清水浸泡5-6小時再沖洗，順著蜇瓣切小片，再放入清水中泡數小時
2.蘿卜去皮切絲 ， 用鹽腌漬片刻后，用冷開水沖過擠去水分
3.花生油入鍋燒熱，放入蔥碎，使蔥碎發出香味后撈出香蔥棄之，余油即成蔥油
4.海蜇頭濾去水放大碗內，入80℃左右的沸水燙一下，立即將沸水瀝干
【蔥油海蜇的做法 蔥油海蜇的做法大全】5.將海蜇絲放入蘿卜絲的碗中 ， 趁熱加生抽、白糖、少醋、雞精拌勻，再淋入麻油，最后倒入蔥油裝盤
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