文章插圖
1、主 料：豬肉(瘦)250克,杏干100克 。
2、輔 料：金糕25克 。
3、調 料：糖桂花5克,白砂糖30克 。
【曬干的梅杏怎么做 曬干的梅杏怎么做才好吃】4、豬肉洗凈，入鍋煮熟，備用 。
5、杏干用熱水泡好，軟后換水去掉酸味 ， 控凈水分 。
6、將熟肉切成杏核一樣大的丁 。
7、取一扣碗，一層杏干、一層肉丁放至碗滿，撒上白糖 ， 上籠蒸1小時 。
8、取扣在湯盤內，撒上金糕條、糖桂花即可 。
9、杏梅肉的制作要訣：瘦肉可選豬肉或羊肉，宿水煮至五成熟，撈出改刀，大小一致 ， 整齊劃一 。
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