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麻婆豆腐怎么燒好吃 家常 麻婆豆腐怎么燒

生活百科紅辣椒


麻婆豆腐怎么燒共有五步 。準備食材：嫩豆腐300g、牛肉碎50g、豆瓣醬一大匙、花椒適量、白糖適量、干紅辣椒適量、食鹽適量、葵花籽油適量 。以下是燒麻婆豆腐的具體操作步驟：1：豆腐切塊放鹽水中浸泡嫩豆腐切成1cm的小塊，放入加了食鹽的沸水中浸泡片刻 。
2：花椒焙香碾碎花椒放入鍋中，中火干焙出香味后晾涼，放在案板上用搟面棍把花椒粒碾碎 。
3：鍋中放油炒出紅油鍋中放油，待油溫升高放入牛肉碎翻炒至牛肉變色散開，放入豆瓣醬、干紅辣椒碎，炒出紅油 。
4：烹煮豆腐勾芡盛出將豆腐塊放入，加適量溫水烹煮片刻，然后用水淀粉勾上薄芡，關火盛出 。
5：淋芝麻油撒花椒香蔥將花椒碎和辣椒碎撒在表面，淋入適量燒開的芝麻油，撒少許花椒末和香蔥碎即可 。
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