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1、原料準備：肋排2斤，奧爾良調料1包 ， 油適量，鹽少許，生抽適量，蔥適量 ， 姜適量 。
2、把肋排洗凈斬段，冷水入鍋，飛水去腥 。
3、撈出洗凈，瀝干水分 。熱油，放入排骨煎制 。煎至稍稍焦黃即可 。
4、奧爾良調料加水攪拌均勻備用，把煎好的排骨，放入高壓鍋 。
5、鍋留底油 ， 放入蔥姜炒香，加適量生抽，放入備用的奧爾良調料 。
6、加適量水燒開，然后將其倒入高壓鍋 ， 燒開后，加鹽調味，燒制20分鐘即成 。
【如何自制奧爾良排骨湯 如何自制奧爾良排骨】7、泄壓后出鍋裝盤 ， 即可上桌 。
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