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河豚毒素 河豚毒素1克多少錢

生活百科柱層析

從古至今，總有人拼死吃河豚河豚，又名河鲀，魚體短，頭腹肥，尾部纖細，有背鰭，無腹鰭，全身無鱗 ?？粗峙趾┖┑模坏┯龅轿ｋU，肚子迅速膨脹成球狀，用來嚇唬敵人 。另外河豚肉質細嫩潔白，滋味腴美，從古至今，都有“拼死吃河豚”的說法，因為河豚體內有劇毒 。即使是科技醫療發達的現代，每年還有吃河豚中毒的實例 。但為了那極致的美味，很多人都愿意用生命去品嘗 。
【河豚毒素 河豚毒素1克多少錢】河豚刺身
河豚毒素，氰化鉀的千倍毒性河豚在生殖季節毒性大，且雌性大于雄性，身體不同部位毒素含量也不相同，一般來說：卵巢>脾臟>肝臟>血液>眼睛>鰓耙>皮膚>精巢 。除去肌肉部分無毒，但其死后內臟中的毒素會逐漸滲入肌肉 。因此，殺河豚和烹飪河豚的廚師也要考專業的河豚廚師證 。
河豚身體部位
河豚毒素是為氨基全氫喹唑啉型化合物，其分子式為C11H17O8N3，是一種強烈的神經毒素，具有氰化鉀的千倍毒性，只需要0.5毫克就能毒死一個成年人 。中毒者，短則10分鐘，長至3小時，即會發病 。誤食之后可迅速作用于神經末梢及神經中樞，具有選擇性阻斷鈉離子通道,是一種快速可逆的鈉離子通道阻滯劑,由于鈉離子無法正常進入細胞，影響細胞膜動作電位的產生，嚴重阻礙神經傳導，引起神經麻痹而致死亡 。最致命的是河豚毒沒有對應的解藥，中毒者只能靠呼吸機強撐，熬過體內毒素自然消減 。如果攝入毒素少量的話，24小時內可以恢復，否則就是兇多吉少啦 。
河豚毒素分子式
河豚毒素，并非河豚本源人類最早發現吃了河豚會中毒，以為是河豚本身制造了毒素，于是就把這種毒素命名為河豚毒素 。然而，之后才發現，除了河豚，在一些魚類、貝類、藻類等也發現了這種毒素 。通過進一步研究，才得知制造河豚毒素的元兇竟是微生物，例如弧菌屬、放線菌主要是鏈霉菌等，原來河豚毒素并不是來源于自己體內分泌，那么，這些毒素到底是怎么從微生物身上轉移到河豚上的呢？
水里的河豚

據克魯克教授發表于《自然》雜志上的一篇論文指出，河豚魚的腸道里常年寄生著一種特殊的海洋微生物，專門以河豚魚在攝食魚蝦并經消化后剩余的有機殘渣為食，經該細菌分解后即產生劇毒的河豚毒素 。經過漫長的自然進化過程，河豚魚已與其體內的河豚毒素相適應，甚至利用這一“武器”來嚇阻妄圖侵犯它的敵人，從而，河豚魚與其體內寄生的海洋微生物達到了完美的共生狀態 。

河豚
不得不感嘆自然界中生物的自我進化，“聰明”的河豚通過食用這類毒源微生物，不斷在體內累積毒素，一方面通過膨脹肚子嚇唬敵人，一旦嚇唬無用，就用毒素去麻痹對手 。也因此，人們發現人工養殖的河豚可以做到低毒甚至無毒，然而其肉質又不如野生的有毒河豚好吃，不乏有追求極致美味的人出高價收購野生河豚 。
河豚魚湯
河豚毒的醫學價值日本科學家最先從河豚提取到了結晶態的河豚毒素，化學性質及其穩定，鹽腌、日曬均不能破壞其毒性，只有在強酸或強堿條件下不穩定 。加熱到220℃以上才分解，熔化變黑，這也是為什么之前很多人把河豚煮熟煮爛也依然會中毒的原因 。
一般越是厲害的毒，它的藥用價值往往也越高，河豚毒素也是這樣 。研究發現，河豚毒素是比較特殊的神經毒性，對于神經痛、肌肉和關節創傷等疼痛，由于對晚期癌痛有顯著鎮痛作用，且不會讓人上癮 。局部麻痹效果極好，比狄布卡因強上萬倍，并且不會有任何后遺癥，可以說具有極高的醫學價值 。深入研究發現，還可以療頑固性哮喘，甚至對戒毒也有奇效，微量的河豚毒素可以完全戒除毒癮 。
與之相對的，這些毒素價格也一路水漲船高，甚至是黃金價格的上千倍，國際市場上1克河鲀毒素價值約10萬美元，可以說是世界上最貴的毒藥，而且是有價無市 。據了解，河豚毒素每年產量極低，一年才5到10公斤的樣子 。

河豚毒素的提取與精煉由于河豚毒素的醫學價值及產量的限制，一方面科學家不斷改進現有的提純方法，另一方面也在研究人工合成的可行性 。河豚毒素的分離和提取大多采用離子交換、活性炭柱層析及凝膠柱層析、吸附樹脂等方法 。提煉1克毒素，往往需要20公斤的豚卵巢，提取難度高，產量又少，因此導致價格極貴，卻仍然供不應求 。
河豚毒素的提取
日本人田原最早制得的河豚毒素，純度只有0.2% 。之后通過不斷的創新研究，中國國家海洋局第三研究所采用多重膜分離提取技術結合高效液相色譜法，獲得純度可達99.0%以上 。至于人工合成的研究目前并未取得突破性的進展 。

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