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山藥的做法大全家常菜清炒 山藥的做法大全家常菜30種( 三 )

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5.倒入一點老抽，一點生抽與鴨肉炒勻;
6.加入山藥塊一起炒勻;加入適量的水燜煮;水開后轉小火;
7.燜約半小時，至鴨肉熟透，山藥軟綿，即可收汁;最后試味，不夠咸就加鹽，夠則免了，撒點香菜即可盛起食用 。
第14種：山藥饅頭
面粉 200克、山藥 100克
白糖 20克、酵母粉 3克
牛奶 110克
1 | 將山藥去皮，洗凈，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥 。
2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化開 。
3 | 加入山藥化開 。
4 | 倒入面粉揉成面團光滑，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 。
5 | 將發酵好面團取出排氣搓成長條，分成小劑子6等份，搓成饅頭生坯 。
6 | 蒸籠抹上少量油（防粘），放入蒸籠擺放好 。蓋上保鮮膜靜置15分鐘，滾開水放入用大火蒸15分鐘 。5分鐘后開蓋 。
第15種：山藥奧爾良雞丁
主料：山藥、雞丁、青椒、紅辣椒
輔料：奧爾良雞翅料、鹽 。
做法：
1.奧爾良烤翅料加入等重的水，攪拌均勻（奧爾良烤翅料的用量視雞肉的重量而定，比例為：1000g雞肉用70g奧爾良烤翅料）
2.雞肉用刀背拍幾下，切小丁
3.將調好的料汁倒入雞丁
4.戴上一次性手套，用手充分抓勻，腌制3小時以上
5.青紅尖椒洗凈、切絲
6.山藥去皮，切小塊
7.雞丁和山藥放入微波可用容器，攪拌均勻，微波高火加熱3分鐘
8.取出充分翻拌，加入青紅椒，撒少許鹽，再次攪拌均勻，繼續高火加熱3分鐘即可 。
第16種：宮保山藥
主料：山藥 。
輔料：干辣椒、油、鹽、蒜、花椒、老抽、糖
做法：
1.山藥切丁，入油鍋炸，油的溫度一定要高，這樣才能避免山藥吸太多的油 。可用一根筷子或竹簽放入熱油中測量油溫，如果筷子表面冒泡，則表示油溫大概在180度左右
2.山藥炸大概6-8分鐘
3.少許油將干辣椒，花椒，蒜蓉，蔥段爆香
4.加入炸好的山藥
5.加入老抽，醋，糖，以及少許鹽，翻炒 。山藥已經炸熟，所以味道到位后即可起鍋 。
第17種：蔥油山藥
材料：山藥、蔥鹽、糖、食用油、高湯 。
1. 山藥洗凈，切片 。
2. 鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，漓干水分 。
3. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香 。
4. 加入山藥片稍炒 。
5. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水) 。
6. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘 。
7. 起鍋裝盤即可 。
第18種：銀耳雪梨山藥羹
材料
銀耳，蓮子，枸杞水泡發，山藥小半根，陽信鴨梨1個去皮切小塊，冰糖少許
做法
1.銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋，開鍋后轉小火燉20分鐘 。
2.加入梨塊小火燉15分鐘 。
3.最后加入冰糖、枸杞再燉5分鐘，至所有材料軟爛湯變濃稠 。
第19種：奶香山藥泥
材料
山藥一節，牛奶半杯 。
做法
1、山藥洗凈，去皮，切片 。有的人手會對山藥過敏，去皮切片的時候最好帶上一次性手套 。電飯鍋中加水放入山藥蒸，蒸時最好將山藥直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感 。
2、放入電飯鍋蒸約20分鐘后取出，將熟山藥片取出放涼，裝入食品保鮮袋中 。
3、用搟面杖將其搟壓成泥狀，沒有搟面杖的你，就學我用保鮮膜的棍內筒壓也可以 。把壓碎的山藥泥裝入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加 。
4、然后把小碗再入蒸鍋蒸十分鐘即可 。這碗山藥泥的做法雖然簡單，但味清香微甜，很是不錯 。估計除了你家寶寶喜歡吃外，你也會愛上的吧 。
第20種：蜜汁山藥
材料
山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克 。
做法
1、用溫水泡好枸杞備用 。
2、先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上 。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可
第21種：草莓山藥泥
材料
山藥 草莓果醬 煉乳 蜂蜜
做法
1、山藥去皮洗凈后，上鍋蒸至熟爛 。
2、把蒸好的山藥倒干水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調味后拌勻，整個自個喜歡的形狀 。
3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可 。
第22種：山藥牛肉粒
材料

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